小松菜やキャベツ、ニラなどは旬の時期には自家製野菜を使用し、野菜の旨みをしっかり感じられる一杯を提供しています。
タンメンの麺は低加水麺でコシが強いのが特徴。屠畜場から仕入れる新鮮なレバーはプリプリの食感が楽しめ、豚の内臓系メニューのラインナップも豊富に取り揃えています。
高たんぱくで野菜との相性もバッチリです。